Descrizione

Il vino è una bevanda naturale ricca di componenti che possono dare un contributo importante nel corso di una corretta alimentazione come viene appunto dimostrato dalla prof.ssa Carlotta Satta, nel suo saggio Il vino e la salute.L’autrice, dopo una lunga ed interessante premessa in cui vengono descritte le varie fasi tecnologiche che portano ad ottenere dall’uva il vino, analizza la composizione chimica del mosto e quindi del vino mettendo in evidenza in particolare i composti che fanno del vino un unicum.